まるで太古の昔からインドネシアの住人のような顔をしているチャベ(唐辛子)。そしてそれを疑いもしないこの国の人々。しかし庶民の食卓を常に満たすこの食材は、大航海時代になって初めて新大陸からもたらされたものだ。ほんの500年ほど前である。ということはボロブドゥール遺跡が建てられた頃の人々はこの辛さを知らなかったことになる。サンバルがなかっただって? 話しを聞いたチャベ売りの老婆たちがいっせいに笑った。
表紙写真・安藤毅
題字・目黒雅堂

 

 

 

 

焼き肉とキムチだけじゃない、韓国料理の世界へご案内。ジャカルタのおすすめレストランと、おすすめ料理をご紹介します。この特集は韓国人主婦が監修しました

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韓国特集
ソルさんおすすめ韓国料理ガイド


韓国人が教える「この店ではこれを喰え!」。
料理の名前と写真を一挙掲載。


Kim Sak Gak
人に教えたいような、秘密にしておきたいような、一級の穴場。

Chon He Soosan
大人は刺身、子供は突き出し。ファミリー向け刺身店。

Dasol
南都名物、手長ダコと塩辛あります

Chon Gi Wa
豚肉は三枚肉だけじゃありません。肉を彩る野菜の種類が豊富。

Ham Ji Bak
料理と人が好きな奥様が作った店。

Arang 22
カルビ専門店のカルビタン。

Gahyo
日本人のハートをがっちりつかんだ、ホルモン焼き肉。

Sorabol
総合力高し。中でも、この4品は外せません!

Toh Dam
太っちょおばさんの手打ちうどん。

Oh Jang Dong
暑いインドネシアで食す、冷麺いろいろ。

Ga Ya Sung
ジャカルタではここ一軒だけ、韓国式中国料理。

Kisoya
うどんで有名なフランチャイズ店。

Soo Ra Cheong
「何でもある」レストラン。2階には穴場のカフェ。

Dae Gam Jib
豆腐を肴に地酒を傾ける極楽。

Tobak
正統の味を守る、南都料理の店。美食家に。

Han Gang
飛び抜けておしゃれな雰囲気。


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